FSSC22000是全球食品安全认证体系，旨在确保食品生产和处理过程中的安全性和可靠性。该认证适用于所有类型的食品企业，包括生产、加工、储存和销售等环节。
1.食品安全管理体系的建立和实施情况。审核员将检查企业是否建立了符合FSSC22000标准的食品安全管理体系，并确保该体系得到有效实施。这包括对食品采购、储存、加工、包装和运输等环节的控制和管理。
2.食品安全的合规性。审核员将检查企业是否符合国家和国际的食品安全法规和标准，如ISO22000、HACCP等。同时，还会关注企业的生产过程是否符合相关法规和标准的要求，如清洁卫生、食品添加剂的使用等。
3.食品安全的关键控制点。审核员将对企业进行现场考察，并对生产流程中的关键控制点进行评估。这些关键控制点包括食品原料的验收、食品加工过程中的温度、时间等参数的控制，以及食品储存和运输的条件等。
4.食品安全记录的管理。审核员将检查企业的食品安全记录是否完整、准确和规范。这些记录包括食品采购的验收记录、食品加工过程的操作记录、食品检测报告等。
5.培训和人员管理。审核员将关注企业的培训计划和人员管理是否符合食品安全的要求。这包括对食品从业人员的培训和考核，以及对食品供应链中相关人员的健康和卫生状况的管理。
