产品碳足迹（ProductCarbonFootprint，PCF）是指某个产品在其生命周期过程中所释放的直接和间接的温室气体总量，即从原材料开采、产品生产（或服务提供）、分销、使用到最终再生利用/处置等多个阶段的各种温室气体排放的累加。
碳足迹是由企业生产活动、产品或个人引起的温室气体排放的总和。交通运输、生产和消费、能源使用等各类生产过程是温室气体排放的主要渠道。
建碳足迹评估方法、数据库和清单筛选
开发可用于评估中国奶牛温室气体足迹的模型和工具，建立中国奶牛养殖场数据库，然后筛选减缓措施清单，最终达到减少牛奶生产过程的温室气体排放、提高生产效率、降低牛奶成本的效果。
奶牛场温室气体减排措施示范和评估
把理论方法和具体技术应用到农场中，就需要在奶牛场进行减排技术示范实践。运用开发碳、氮、磷等环境影响监测和评估工具，来支持奶牛养殖场科学决策，最终为奶牛养殖场温室气体减排提供技术指导和政策建议。
评估方法构建
评估方法主要包括评估范围、功能单位、分配方法、核算方法四个方面。
评估范围
温室气体类型：主要包含CO2、CH4、N2O等；
评估时间范围：一年的养殖生产活动；
系统边界：是最重要的一个环节，设定边界是农场门户（从饲料生产到养殖场大门）。
系统边界包括3个模块：一是饲料生产加工过程中温室气体的排放，这一模块对农场的经济效益和牛奶的生产有非常大的影响。二是奶牛农场温室气体排放，主要包括肠道发酵产生的甲烷、粪便管理过程温室气体排放、养殖场能源消耗过程中CO2的排放。三是粪便土地利用过程中温室气体排放。
功能单位：指的是脂肪蛋白修正的标准奶。
核算方法：所有环节的碳足迹总和再除以产奶量，最后得出碳足迹。
碳足迹评估可以提高企业生产各环节的资源利用效率，是展示企业社会责任和可持续发展贡献的自证方法。碳足迹能为农场找到碳排放关键点，及时为企业提供优化方案和减排技术，提高生产力的同时降低碳排放，最终实现奶牛企业加入碳交易市场。
